Menthe et chocolat : un petit déjeuner, trois recettes
Il est 5h40 du matin. Le sommeil s’est envolé et une fringale de chocolat à la menthe vous tenaille. Dans la pénombre, vous vous levez et vous faufilez à pas feutrés vers la cuisine assoupie. Au...
View ArticleGranola au sésame noir, orange et mélasse, rhubarbe caramélisée à la cardamome
Good morning, again. Une question me taraude : avez-vous déjà fait votre propre granola ? Vous figurez-vous à quel point c’est facile ? Vous doutez-vous qu’il suffit de peu d’ingrédients, lesquels sont...
View ArticleRhubarbe rôtie au thym, comme un crumble
Nous y sommes. Dans le train, vers les vacances, vers le bord de la mer. L’on quitte Paris de bonne heure, les bras chargés mais le cœur léger et jamais la ville ne semble aussi aimable que lorsque...
View ArticlePorridge d’avoine façon carrot-cake, sans cuisson
Voilà. Je l’ai fait. J’ai mangé des carottes râpées au petit déjeuner. Plus grave encore : j’ai aimé ça et j’ai recommencé. Aujourd’hui, j’assume pleinement ! J’ai cogité plein de façons de glisser...
View ArticleCakes à la caroube, compote pommes-amande
Lorsque j’étais enfant, le samedi, je préparais un gâteau pour le déjeuner. Mon répertoire n’était pas très vaste : je connaissais par cœur la recette du gâteau au yaourt et celle du gâteau au chocolat...
View ArticleBoire du petit lait * d’amandes *
Honte sur moi, Noël est dans moins d’une semaine et je vous parle… de lait végétal ! J’espère que vous ne m’en voudrez pas… Depuis la confection de mon sapin de Noël, je n’ai pas eu une minute à moi et...
View ArticleTruffes sésame-bergamote + Joyeux Noël !
« Reims, ici Reims ». A mon arrivée, ces trois mots terriblement familiers résonnent dans la gare de la petite ville où j’ai grandi. Lorsque j’étais enfant, ils étaient le signal du départ en vacances....
View ArticleGranola salé « fromagé » aux herbes et aux graines
L’inspiration me vient souvent à l’improviste. Parfois, alors même que je suis en train de me griller irrémédiablement les rétines devant une feuille Excel, de rédiger une note technique truffée de...
View ArticleLe bol vert – le porridge façon green smoothie
Vous arrive-t-il, de bon matin, d’hésiter entre un porridge et un smoothie, mais de n’avoir ni le courage ni le temps de laver le double de vaisselle ? C’est un dilemme que je ne connais que trop bien....
View ArticleCueillette et crumble pommes, noisettes, mûrons et baies de sureau
L’une des joies ultimes de la vie en Suisse est la proximité de la nature et le respect que lui manifestent ses habitants. La ville de Zürich n’utilise aucun produit phytosanitaire : au pied des...
View ArticleTarte sans cuisson rhubarbe, coco et hibiscus
La saison de la rhubarbe bat son plein. J’en rapporte de pleines brassées du marché, de fines tiges rouges, turgescentes et juteuses. Quel bonheur, au retour, d’en boulotter une à la croque au sucre,...
View ArticleYaourt d’avoine fermentée
L’été est une saison propice aux fermentations artisanales : les températures en hausse favorisent l’activité bactérienne. Les réactions sont plus rapides et, lorsque l’on débute, il est gratifiant de...
View ArticleBircher Müsli protéiné aux graines germées
Toutes mes confuses, chers lecteurs ! Je suis partie en vacances en vous laissant pour toute lecture une recette de soupe… alors que s’abattait sur vous (mais pas sur moi !) une canicule record. De...
View ArticlePorridge protéiné instantané à la noisette
Dans un magasin bio, j’ai été intriguée par un mélange pour porridge instantané. La composition m’en a paru intéressante car pensée de façon à fournir des protéines végétales complètes : épeautre,...
View ArticleColeslaw matinal : pomme, carotte, cacahuète et graines
Voilà, j’ai osé. Une salade au petit déjeuner. C’est une recette très simple que vous pouvez customiser à l’infini : remplacer la carotte par de la betterave ou du fenouil râpé (délicieux !). Remplacer...
View ArticleCrumble de fin d’été
La fin de l’été. Le meilleur moment de l’année. Juillet et août me rendent mélancolique. L’été, point d’acmé du cycle des saisons, me pousse à la réflexion, à dresser le bilan de l’année passée, à...
View ArticleHachis Parmentier color block (à la sauge)
Si l’on m’avait prédit, lorsque j’étais plus jeune, que la cuisine allait prendre dans ma vie une place aussi importante, j’aurais bien ri. Pourtant, peu à peu, j’ai vécu et compris la nécessité de...
View ArticlePorridge d’azukis, châtaignes et avoine, coulis poire-châtaigne
Les châtaignes… Enfant, je n’aimais rien. Ou presque. J’aimais les marrons glacés, la crème de marrons. J’avais fait le serment d’épouser, non pas le prince William ni Léonardo ni Brad, mais Clément...
View ArticlePorridge de son d’avoine, épices, graines de lin et germes de blé
Il suffit que l’un de mes collègues bien-aimés me décrive son petit déjeuner au son d’avoine pour que naisse une nouvelle obsession. Influençable, moi ? Le son d’avoine pour épaissir un porridge, je...
View ArticlePorridge d’avoine au sésame noir, coulis de kaki
Les premiers moments de la journée, tout comme les derniers, sont décisifs. Je m’endors en me réjouissant de ces quelques heures de sommeil, à l’écart du monde, durant lesquelles rien ne m’atteint. Car...
View Article